Продлитель свежести «K2000 Lemon»

Назначение:
“K2000 Lemon” – функциональный ингредиент для мучных изделий, сочетающий в себе функции ароматизатора и водоудерживающего (смягчающего) агента, т.к. содержит натуральный лимонный ароматизатор и, кроме того, способствует продлению свежести и мягкости мучных изделий благодаря входящему в состав пропиленгликолю. «K2000 Lemon» предназначен для использования в качестве компонента, придающего лимонный аромат изделиям, удерживающего влагу, тем самым, продлевая их мягкость и свежесть и предохраняющего изделия от развития плесени даже при их открытом хранении при комнатной температуре. Использование «K2000 Lemon» - это продление сроков годности продукции, предотвращение черствения и плесневения и одновременно придание легкого лимонного аромата

Область применения:
: бисквиты, рулеты, кексы, печенье, пряники, баранки.

Преимущества:
- в отличие от традиционно используемых консервантов – сорбиновой кислоты и сорбатов, для эффективного действия «K2000 Lemon» не требуется кислого значения рН;
- жидкая форма делает его удобным в использовании вместо сорбиновой кислоты, при применении которой обычно возникают трудности с растворением в воде и равномерным распределением в продукте;
- «K2000 Lemon» не влияет на рН самих выпеченных изделий;
- связывает большое количество свободной влаги, таким образом, не давая возможности для роста плесени;
- помогает продлить срок годности продукции почти в два раза;
- придает легкий лимонный аромат изделиям.

Способ применения:
«K2000 Lemon» вносится вместе с остальным количеством воды как обычно. При этом количество жидкости (воды или яиц) в рецептуре должно быть снижено на аналогичную величину.