Комплексный хлебопекарный эмульгатор «Эмул Лакт»

Назначение:
«Эмул Лакт» - это пастообразный эмульгатор, разработанный для улучшения структуры продукта и сохране-ния свежести и мягкости изделий.

Область применения:
изделия сдобные хлебобулочные, сдобные сухари, сдобное печенье, овсяное печенье, хлебные палочки, кре-керы, баранки, кексы и другие мучные изделия с большим содержанием жира.

Преимущества:
- улучшает реологические свойства теста, облегчает обработку тестовых заготовок;
- улучшает структуру готового продукта;
- улучшает вкусовые качества – изделие становится более нежным и рассыпчатым;
- позволяет снизить себестоимость изделий за счёт снижения закладки яиц и жира;
- способствует сохранению свежести и мягкости изделий.

Способ применения:
«Эмул Лакт» вносится одновременно с жидкими рецептурными компонентами во время замеса теста.